Patatine fritte con la friggitrice ad aria

Sì, le patatine fritte con la friggitrice ad aria vengono benissimo! Sono stra buone. Io personalmente non vedo differenze con quelle fritte in olio. Parlo comunque delle patate fatte in casa, non di quelle surgelate (che non mi sono mai piaciute).

Il mio primo tentativo non è andato bene, perché ho provato a fare le patatine chips, quelle tagliate con la mandolina. Non ci sono riuscita. Così avevo messo da parte l’idea delle patate, dedicandomi al mio vizio di quell’estate: le melanzane impanate fatte nella friggitrice ad aria. Poi un giorno, ormai più che entusiasta di questo nuovo elettrodomestico, ho deciso di riprovare con le patate tagliate a bastoncino. De-li-zio-se! E si cuociono anche molto velocemente.

A differenza delle melanzane, sulle quali uso l’olio spray una volta che sono dentro il cestello, per le patate faccio così: dopo averle tagliate a bastoncino, le metto in una ciotola, aggiungo un po’ di olio e mescolo bene perché l’olio avvolga tutte le patate. Basta poco, giusto quanto serve per ricoprire i bastoncini, e poi le metto così nel cestello della friggitrice, senza aggiungere altro. Il sale lo aggiungo solo prima di portarle a tavola.

Ho tardato a iniziare a usare la friggitrice ad aria e ora mi sembra di non poterne più fare a meno. Ne ho due, in due case diverse. Una è Moulinex e funziona benissimo, ma devo dire che la mia preferita è quella di Fatto in casa da Benedetta. Devo essere sincera, non era stata la mia prima scelta. Avevo comprato una leggermente più piccola, ma arrivati a casa ci siamo accorti che non ci piaceva il colore e siamo tornati a cambiarla. Non c’erano alternative di colore e l’unica possibilità era prendere quella di Fatto in casa da Benedetta, aggiungendo la differenza. Abbiamo preferito fare così piuttosto che tenerci quella dal colore brutto, ed è stata una fortuna. Funziona benissimo, fa tutto in pochi minuti e ha un cestello molto capiente, facilissimo sia da pulire che da maneggiare, per far saltare le patatine e tutte le altre cose che cuciniamo e che vanno girate in cottura.

Vale per tutte le friggitrici ad aria: non riempite il cestello come si vede negli annunci e nelle pubblicità. Per le patatine potete arrivare a un secondo strato, ma non di più. In cottura si staccheranno e riuscirete a girarle bene, per dorarle in modo uniforme.

Ingredienti:

• patate
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione:

Lavate e sbucciate le patate. Tagliatele a bastoncini e mettetele in una ciotola capiente. Aggiungete poco olio (indicativamente mezzo cucchiaio) e mescolate bene, preferibilmente con le mani, accertandovi che tutti i bastoncini siano avvolti dall’olio.

Prendete le patate e mettetele nel cestello. Non versatele direttamente dalla ciotola, per evitare che l’olio in eccesso finisca nella friggitrice. Azionate la friggitrice a 200°C e inserite il cestello. Dopo una decina di minuti controllate e, se sono già un po’ colorate, estraete il cestello e fate saltare le patatine per mescolarle e farle dorare in modo uniforme. Reinserite il cestello e lasciatele cuocere altri 7–8 minuti, o finché saranno dorate a vostro gusto.

Aggiungete il sale e…

Buon appetito!