Calamari gratinati con pomodorini e olive
Ho visto questi calamari gratinati su un post di @fattoincasadabenedetta. Devo dire subito che non avevano calamari in pescheria e ho utilizzato i totani freschi. Sapete? Abbiamo divorato tutto. Ora la rifarò con i calamari, e sono sicura sarà ancora più buona.
Li ho preparati con la friggitrice ad aria, ormai il mio nuovo alleato in cucina – sembra una pubblicità ed invece non sto vendendo niente. E’ che davvero la uso tanto.
Non sono stata fedelissima alla ricetta, un po’ per pigrizia di pesare gli ingredienti, o perché non li avevo (ho usato le olive taggiasche invece di quelle nere – e credo sia un cambiamento che terrò). Invece l’aglio e il limone sono indispensabili e sono davvero il punto forte di questa ricetta – oltre alla sua facilità di esecuzione. Sono sempre quella a chi piacciono le ricette belle, facili e veloci, heh?
Se provate a farla, fatemi sapere ;-).
INGREDIENTI:
- 1 kg di calamari
- 200g di pomodorini
- 100g olive denocciolate
- 150g pane grattato
- 30g formaggio grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- scorza grattugiata di 1 limone
- prezzemolo
- olio extra vergine di oliva
- sale
PREPARAZIONE:
Se siete brave/i, pulite i calamari e tagliateli ad anelli. Io sono brava a fare altre cose e lo faccio fare al pescivendolo. Tagliate a metà anche i tentacoli.
Metteteli dentro una ciotola capiente, aggiungete i pomodorini tagliati in 4, le olive e il formaggio grattugiato. Aggiungete l’aglio tritato finemente, la scorza di un limone, il prezzemolo tritato e il pangrattato. Condite con sale e olio extra vergine di oliva e poi mescolate bene il tutto con le mani.
Trasferite sul cestello della friggitrice ad aria o sulla leccarda del forno foderata con carta forno e cuocete per circa 20 minuti a 190° nella friggitrice ad aria o 20-25 minuti al forno.
Buon appetito!
